En Baviera, por ejemplo, se llaman «Brezen» y se hornean con los brazos gruesos y una corteza muy rasgada. El «Brätschl» de Baden, en cambio, se corta en rodajas finas y tiene los extremos metidos hacia el vientre. se llaman «Brezel» o «Bräzg» en Suabia, donde se hace hincapié en las mangas muy finas y crujientes.

Los pretzels de Suabia y Baden se cortan en la panza después de sumergirlos en lejía. Los pretzels bávaros, en cambio, se abren al azar en el horno. Además, la hebra de masa en Baviera tiene casi el mismo grosor, por lo que los brazos son más gruesos que los especialmente finos de Baden-Wurtemberg.

El origen del pretzel también puede determinarse por los extremos prensados. En suabo se llama Knepfle. En suabo está inclinado hacia abajo pero prensado en el centro, en bávaro está en el centro del pretzel, pero las mangas se extienden más allá del pretzel y en Baden las mangas están prensadas hacia arriba, hacia el vientre, pero las mangas casi parecen deslizarse bajo el pretzel.

Aunque los suabos parecen ahorradores, ¡no escatiman en el contenido graso de sus pretzels!

Algunos pretzels suabos tienen el mayor contenido en grasa. (sin embargo, el suabo sólo puede untar mantequilla en la mitad de su pretzel, concretamente en la barriga)

Se trata del maquillaje, el peinado, las joyas y, por supuesto, la ropa. El término se refiere a los grandes pretzels festivos, que suelen estar elaboradamente decorados y espléndidamente adornados.

«Neibrezeln»
«Die hat’s ganz schee neibrezelt» es lo que dirías en suabo cuando tienes prisa y te caes.

La forma de pretzel se asemeja a la postura de oración de un monje, cuando los brazos estaban cruzados delante del pecho en lugar de tener las manos cruzadas. Los extremos cruzados y retorcidos y crujientes del pretzel siguen llamándose brazos hoy en día.